Apr 15, 2016【お味噌で応援2016】お味噌で応援!熊本・大分みそのわの思い 一番元気が必要な時こそ、自然でよい食べ物を。 カップラーメンや加工食品だけで、どれだけ活力が沸くのかな。 健康不振、うつ、肌荒れ。 東北地震の時、避難所に出てきた問題。 きっと食べる物にも原因があると思う。...
Apr 7, 2016【ニュージーランド】麹職人への第一歩? ①2015年 10月14日 at Westport, NewZealand 麹造りを教えてもらいます。NZ人から! 保温器も自分で作ったとか。 この麹で味噌ワークショップをやります。 先生はダニエル。 アートホテルというギャラリー付きのミニホテルを経営してます。 ...
Mar 11, 2016記憶のスイッチ「いったい、樽の中で何が起きているんだ!?」 初めてお味噌造りをして、ふと思った。 私は材料を潰して、混ぜて、樽に詰めただけ。 半年後、樽の中にはお味噌があった。 「発酵とは何だろう?」 日本人は長い年月をかけて 発酵食品をたくさん生み出してきた。...
Mar 7, 2015【ニュージーランド】Fat Cat Travelers Community2015年、NZに来て最初のWWOOF*先はこちら。 週5で5時間ずつ働いて、住む場所と食べ物を交換。 お手伝いをしながらも近場を散策出来て、色んな国の人と生活ができる。 ほとんどお金を使わずに海外にいるって不思議な気分です。 *World Wide...
Dec 16, 2014【ルーマニア】マリアおばさんのサルマーレ!! マリアおばさんに教えてもらったサルマーレは、特にお気に入り。 ロールキャベツなんだけど、ひと味深い。 サルマーレはクリスマスや人が集まる時に作る特別なお料理。 みんなの喜ぶ顔を思い浮かべながら、手間ひまかけて作られます。 まず重要なのがキャベツ。 ...
Dec 14, 2014[Romania] Homemade wineSoooooooo tasty :9 Since I've been a Japanese, I've never tasted homemade wine in my life. When I visited Romania, had a chance to taste...
Dec 12, 2014【ルーマニア】生クルミ! 初めてです。採れたてのクルミをその場で食べたの。 東京のコンクリートジャングルで育ったら、まずこんな経験したことないです。 梅干しみたいな、青い実の中に! あった!!青い実の部分だけ取って、乾燥させると よく見るクルミになります。 いやあ、すんごい美味しい!!! ...
Dec 12, 2014【ルーマニア】自家製ワイン文化 これは美味しすぎる。 美味しすぎるぞ。 ルーマニアで出会った、無添加のフレッシュワイン。 樽の中からビンに移して、お客さんが来るたびに振る舞われる。 ルーマニアの多くの家庭で手作りされてるワイン。 このお家のは、 ジュースみたいなんだけど、結構強め。...