Jan 12, 20202019年:手前味噌 214kg2019年を振り返って、 特に大きかった事は個人事業主として 一歩踏み出した事でした。 2018年までは、2〜4月まで味噌造りするのみ だったので、2019年は大きな挑戦の年。 2018年、138kgの味噌造りに関わったのに対して 2019年は、214kg!!...
Jan 11, 2020【レシピ】白菜漬け(乳酸発酵) 2020.1.9 <材料> 白菜 塩 白菜の3% 昆布 鷹の爪 <作り方> 1. 白菜の根本に包丁を入れ、4等分。 (1/3程切り込みを入れ、後は手で引っ張ると簡単に分かれます。) 2. 白菜を洗って土を落とし、綺麗な外葉は捨てずに取っておく。お日様に当て、半日程干す。...
Jan 8, 2020【レシピ】私は親子丼をこう作る。海外で日本の家庭料理を作る時、 作りたい物よりも、手に入る具材からメニューを考えていた。 特によく作ったのは、親子丼。 簡単で、大人数分一気に作れる。 発酵旅人の親子丼は、 玉ねぎの甘みを引き出して作るので その点も好評だった。 レシピのリクエストがあったので ...
Nov 30, 2018味噌ワークショップ用の容器について味噌ワークショップに持って来て頂きたい容器 ・1.8~2Lの容器 ・横広より縦深のものを ・プラスチック・ガラス・ホーロー何でも可。 ・家に持ち帰って重石をするので、容器の口は パーにした手が余裕で入る広さの物を。 ホームセンターや100円ショップには...
Jun 24, 2017【お味噌で応援2016】南阿蘇の今を見て。震度7、マグニチュード6.5、深度11km。 熊本地震は、どんなに大きな揺れだっただろう? 聞いた話だと、 ベッドに寝ていたのに、 気づけばベッドごと立ち上がっていたと言う。 2017年6月15日 ご多用中にもかかわらず、 ...
Jun 23, 2017【お味噌で応援2016】1年後。2016年4月16日。 熊本と大分で、大きな地震がありました。 それからもの凄いスピードで実現した 「お味噌で応援プロジェクト」。 「みそのわプロジェクト」として セルフクラウドファンディングで応援金を募り、 良い味噌に変えて、現地に贈る活動。 ...
Apr 24, 2017【レシピ】好きなお昼ごはんは?そう聞かれたら、 間違いなくこれかな。 トーストの上にスクランブルエッグを乗せただけの とってもシンプルなもの。 だから工夫や、付け合せは自由自在。 これを選んだ理由は、 ニュージーランドの事を思い出すから。 お仕事の合間に、 チャチャッとみんなで食べるには最高!...
Apr 24, 2017結婚おめでとう:)「てらじ、ウェルカムボード作って頂けないでしょうか?」 そんな風にかしこまって結婚の連絡をくれたのは 学生時代からの友達。 最近海外に出てばっかりで、 なかなか友達の結婚式に顔を出せずでした。 だから、正直ウェルカムボードがよくわからず。w 「マナーは?」...