Workshop schedule 
Workshops in English.
 
 At the moment, I use the Airbnb Experience site to organise my workshop for English speakers. Please check below for booking. 

Airbnb Experiences
 

Homemade Miso WS in Tokyo

​Edible art and food magic < Miso balls >


Miso soup and rice ball cooking

Miso and soy sauce shopping workshop


 If you are interested in the workshop but don't find any dates suitable for your schedule, please feel free to send me your request. 

 

 

 

 

 

 

Currently, I'm taking a break from organising workshops in order to protect the health and safety of everyone from COVID-19. 

​If you wont to take my workshops in the future, please drop me your message. It's encouraging! I may think about opening an online workshop if some people are interested in.

 

While I'm posing the workshops, I'm writing about my travells and fermentations on my blog. Please check them out. 
 

Stay strong and be compassionate. 

Thanks.

2020. June. 1st

 
 

Workshops

 

 

Q & A​

 

 

Miso?

 

 
 

2020年6月1日更新

イベントの問い合わせ&お申し込みはこちら↓

misonowa@gmail.com

2020年

-----------  以下は終了したもの -------------

4/1(水)~7(火)

京都の味噌ポタージュ屋さんお手伝い

Misopota ​@新宿タカシマヤ

https://misopotakyoto.jp

​3/10(火)

<腸整ヨガ>  麦粥と発酵茶とともに ~腸を整え美ボディに~

https://www.facebook.com/events/738902436634273/


3/3(火)3/11(水)3/21(土)3/22(日)

ストアカ

一歩深く、手前みそ造り〜酒粕で蓋をしてみよう〜 

仕込んで終わらない、アフターサポート付き ♪
(各回、予約先着2名まで5%引き)

@「旅と発酵」の部屋 大田区鵜の木

https://www.street-academy.com/myclass/74992?conversion_name=direct_message&tracking_code=8a66f64cacf1577b9eb149c75f00c4e2

2/23 ひよこ豆味噌ワークショップ

 @ブラフテラス 石川町

https://www.facebook.com/events/469744427301689/

 

2/23 旅ランチ
 @ブラフテラス 石川町
https://www.facebook.com/events/2444766479108358/


2/4 30年物のなれ鮨を食べる会 

 @「旅と発酵」の部屋 

 by 発酵旅人 てらじまあかね.
https://www.facebook.com/events/591324998376052/

2/2 みそ玉ワークショップ 

 @ 島忠 大田千鳥店

https://cms.mechao.tv/shimachu/stores-newsdetail?e=0f33738d16fccb52904e843aed2823c2&s=96e590a2bfbe3922e78b074379b57bf1&fbclid=IwAR15CI6boXIuuvRFn8zVQmhVXNr-_2dvh_RtJZ033jyIfTeJPwfKzIQt75E


1/31, 2/1 ひよこ豆味噌ワークショップ
 @ cafe WillD 大磯

https://willd.jp/hiyokomamemiso2020/?fbclid=IwAR1j8UL2_DhI05kouli_OPrhMhrhzntO7UeDpe9wUUN7aRtujkG2KlJPI1o


 

1/26 最強のキムチづくり
 @「旅と発酵」の部屋 残席4
 by 大久保千恵子

https://www.facebook.com/events/1832087810257882/

1/25 お米の発酵エキスを作ってみよう
 @「旅と発酵」の部屋
 by 暮らし発酵家 カワノアカネ
.
1/25 「菩提もと」と持ち寄り発酵食の会
 @「旅と発酵」の部屋
 by 暮らし発酵家 カワノアカネ

https://www.facebook.com/events/808771416252195/

1/5 旅ランチ「お雑煮」

 @ ブラフテラス 石川町 

 with 髙木有香 cha+tabi

https://www.facebook.com/events/2768063586570193/

 

2019年

*12月13日(金)

@大磯 cafe WillD
 

*12月8日(日)11:00~14:00(ラストオーダー)

@石川町 ブラフテラス  

日本茶カフェ cha+tabiさんとコラボランチ

具沢山みそ汁「お実お汁食」出します!

*12月7日(土)

@神奈川県 大磯 cafe WillD

*12月5日(木)

@大田区 鵜の木

「てまり寿司&みそ玉ワークショップ」

https://www.facebook.com/events/692701034473946/

*12月1日(日)

@​福岡県 animal and nature friendy salon ねこのて

「みそ玉九州ツアー♫」

午前の部  10:00~13:00 

午後の部  14:00〜17:00  

https://www.facebook.com/events/444572682842340/

*11月30日(土)12:00~15:00

@​ 福岡県六本松 SEN&CO 

「みそ玉九州ツアー♫」
https://www.facebook.com/events/431150790879460/www.facebook.com/events/431150790879460/

*11月29日(金)18:00~21:00

@​ 福岡県六本松 SEN&CO 

「みそ玉九州ツアー♫」

https://www.facebook.com/events/2575511029212442/

*11月28日(木)15:00-17:00

@大分県 ひた華もり

「みそ玉九州ツアー♫」

*11月19/20日 (火・水)

@ベトナム ハノイ

*11月15・16日(金・土)

@ ベトナム ハザン省 蕎麦の花祭りにて

「そば団子ワークショップ」

*11月3・4日(日/月)11:00~14:00(ラストオーダー)

@石川町 ブラフテラス  大好評で終了!

旅ランチ」具沢山みそ汁「お実お汁食」出します!

https://www.facebook.com/events/485893845315263/

10月27日(日)

@自由が丘 サクラバル

みそ玉 WS 大好評で終了!

10月20日(日)

秋田県横手 佐藤茅葺店さん主催

「つぎなにつくろう!」みそ玉WS 大好評で終了!

https://www.facebook.com/つぎ-なにつくろう-325992388171060/
 

*9月29日(日)11:00~14:00(ラストオーダー)

@石川町 ブラフテラス  大好評で終了!

旅ランチ」具沢山みそ汁「お実お汁食」出します!

https://www.facebook.com/events/485893845315263/

*9月29日(日)30日(月)14:30~15:30

@石川町 ブラフテラス   大好評で終了!

手作りタピオカ&抹茶甘酒ソーダ WS

https://www.facebook.com/events/423674685164488/?ti=icl

*9月23日(祝月)13:00~16:00
手作りタピオカ WS (ベトナムチェーの会)
@大田区  
大好評で終了!
500円off クーポン 付き❤️
https://www.street-academy.com/myclass/65020…

*9月15日(日)11:00~14:00
みそ玉 WS  大好評で終了!
@自由が丘 サクラバル
https://tumugilab.thebase.in/items/22881831

5%off クーポンがあります✨
https://sylvia.base.shop/blog/2019/08/27/200012

 

*9月14日(土)10:00~16:00

 大好評で終了!

@大田区

酒饅頭を手作りしよう!今年はこれで最後!
https://www.facebook.com/events/1246050245601936/

8月30日(金)31日(土)10:00~14:00  

大好評で終了!

@大磯 WillD

「発酵旅人に学ぶ!手作りタピオカでチェーを楽しもう!」

カラフルオーガニックランチ付き!

https://willd.jp/tapioca01/

 

8月25日(日)27日(火)

​大好評で終了!

@鎌倉 発酵ゲストハウス耳日 

「手作りタピオカとベトナムチェーの会」

https://www.facebook.com/events/726838404423116/

*8月14日(水)17日(土)11:00~14:00  

大好評で終了!

@自由が丘 サクラバル

みそ玉WS + サクラバルの人気メニューを集めたランチ + 麹サワー 付き

麹サワーは、発酵旅人とサクラバルさんがコラボして

作っている新メニュー。このイベントで初公開!

https://www.facebook.com/events/362682447728557/

*7月28日(日)旅カフェ 終了!

@石川町 ブラフテラス 

*6月30日(日)旅カフェ 終了!

@石川町 ブラフテラス 

*6月28・29日(金土)

@大磯 カフェWillD 終了!
味噌玉ワークショップ & 彩りオーガニックランチ

https://willd.jp/misodama01/

*5月26日(日)旅カフェ 終了!
@石川町 ブラフテラス 

*5月3日(金)@横浜 大ど根性ホルモン 終了!
味噌玉ワークショップ&Miso Night!(ドリンク、味噌飯つき)

 

*4月20日(土)AM @SEN&CO 福岡 終了!
「ひよこ豆味噌をワイワイ造る会」カレーランチ付き♫

https://www.facebook.com/events/2748647421842662/

 

*4月19日(金)19:30~21:30 @SEN&CO 福岡  終了!
「ベトナム Night ☆ カインチュアを作ろう!」

https://www.facebook.com/events/1081818145339315/

 

*4月19日(金)AM @Flower Tea 福岡 終了!  
「ひよこ豆味噌造り、ひよこ豆でひよこフィーバー」 カレーランチ付き♫)

https://www.facebook.com/events/608952086197966/

 

*4月14・15日(日・月)@横浜石川町 11:00-14:00 (限定10食)終了!
味噌+茶 旅ランチ プロの煎れるお茶に、お実お汁食(おみおつけ)おむすび

https://www.facebook.com/events/239919556846970/

 

*4月14・15日(日・月)@横浜石川町 15:00-16:00  終了!
Miso Bomb(味噌玉)ワークショップ

https://www.facebook.com/events/2043916242396822/

 

*4月12日(金)@WILED 大磯 (ひよこ豆味噌造り+オーガニックランチ)終了!
https://www.facebook.com/events/406579036773430/

 

*4月7日(日)@COCO HOUSE鎌倉  終了!
https://www.facebook.com/cocohousehayama/photos/a.416807718390906/2655561667848822/?type=3&theater

 

*4月6日(土)@WILED 大磯 (ひよこ豆味噌造り+オーガニックランチ)終了!
https://www.facebook.com/events/406579036773430/

 

*4月3日(水)@虎小屋 新橋 トークライブ 終了!
「発酵旅人と考える、「育てる」豊かな暮らし方」

https://www.facebook.com/events/406260466827000/

 

*4月2日(火)@COCO HOUSE鎌倉 終了!
https://www.facebook.com/cocohousehayama/photos/a.416807718390906/2655561667848822/?type=3&theater 

 

*3月30日(土)@吉祥寺 終了!
https://www.facebook.com/events/2310174002584559/

 

*3月23日(土)@真鶴 真鶴出版  終了!
https://www.facebook.com/events/269053787320280/

 

*3月7日(木)@辻堂  終了!
https://www.facebook.com/events/2168889423349587/

 

*3月3日 (日) @鎌倉 味噌屋INOUE  終了!
https://www.facebook.com/events/359865228166277/

 

*3月2日(土)@北区 発酵旅人ふたりが伝える季節の手しごと【 味噌づくり編 】 終了!
https://www.facebook.com/events/2202579896727778/

 

*2月24日(日)@鎌倉 発酵ゲストハウス耳日  終了!
https://www.facebook.com/events/245771429682390/

 

*2月23日(土)@北区 発酵旅人ふたりが伝える季節の手しごと【 糀づくり編 】 終了!
https://www.facebook.com/events/313427939284601/

 

*2月16日(土)@葉山  終了!

*2月8日(金)@埼玉 終了!

*1月26日(土)自家製味噌を造ってみよう! 終了!
 @町田市七国山ファーマーズセンター

https://akaneterajima0317.wordpress.com/2018/11/30/2019年1月26日:味噌ws-町田市七国山ファーマーズセンタ/

*1月12日(土)明けまして!みんなでワイワイ味噌造り! @石川町 終了! 
https://www.facebook.com/events/993548777506515/

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 
 
 

 

「今あるものが、更に良くなる事。」

これを発酵の本質と捉え、皆様がワークショップ(WS)を通して発酵してくれると良いなぁ!そんな事を考えています。

情報提供だけでなく、皆様に楽しんで頂ける会とはどんなだろう?手作りの楽しさ、クリエイティブを刺激されるワクワク感を伝えるために、どんなデザインが私のWSに必要だろう?日々考えながら、旅を続けています。

ぜひ発酵旅人に会いに来てください。
 

お仕事のご依頼もお待ちしております。
コラボのご依頼、メニュー開発、オーダーメイドツアーなど

​まずはお気軽に♫ お仕事の実績はこちら

 

人 イベント情報

 

新型コロナウィルス(COVID-19)

感染防止のため、発酵旅人のワークショップは暫くお休みしています。

 

もし今後の開催に、ご関心のある方は、メッセージをお願いします。オンラインでの実施を始める場合は、ご連絡致します。

尚、ワークショップをお休みしている間は、ブログを発酵させていきますので、どうぞご覧ください。私が2020年までに見て来た発酵と食文化の事をまとめています。

どうぞ皆様、ご自愛ください。

2020. 6. 1

 
 
 
 

Inquires & requests 

 

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