かなり適当なレシピですが、ふつうのインドカレーに サツマイモをどんと入れる感じです！！ ほんのり甘いけど、スパイシー！
サツマイモ ・・・中１個
にんじん・・・小１本 玉ねぎ・・・大１個 マッシュルーム・・・大１個 にんにく・・・１片 生姜・・・１片 ほうれん草・・・好きなだけ トマト・・・中２〜３
ネギ・・・好きなだけ、適当な大きさに
スパイスミックス、ターメリック、塩、油 （好きなもの好きなだけ入れます）
１、ねぎ以外の野菜を皆、小さめに刻む(玉ねぎはみじん切りかな？）
２、フライパンにたっぷりオイルと生姜、ニンニクを入れて温めます。 香りが出て来たら玉ねぎと塩ひとつかみ入れて、あめ色になるまで炒める。
３、さつまいも、にんじん、マッシュルーム、トマトを軽く炒め、
カレースパイス、ターメリックを入れ炒めます。
４、水を野菜の８分目ぐらいまで入れ、コトコト煮ます。
５、やわらかく、トロリとしてきたら、ほうれん草を入れてさらに煮込む。
ネギを入れ、塩で味を整えたら完成！！