Jan 20, 2020【イベント】<腸整ヨガ> 麦粥と発酵茶とともに ~腸を整え美ボディに~腸を動かし、 腸に良いものを頂き、 腸のことを思いやるひと時。 ---------------∞--------------- 新たな出会いから旅が始まる。 「旅と発酵」の部屋。 今回は、 身体の内側に意識を向ける 案内人として、...
Jan 20, 2020【イベント】本場韓国仕込み!最強のキムチ作り教室♪ (無添加、無農薬)オ―ガニックキムチ暦25年!!! キムチ愛深き 大久保千恵子 先生をお招きして、 最強のキムチ作りを開催します!🎉 本格キムチを、 ワイワイ仕込んじゃいませんか? 一人でやると、割と修行なキムチ造り。 でも、何人かでおしゃべりしながらだと、 とっても楽しいキムチ造り。...
Jan 12, 2020【Recipe】Japanese Sour Napa Cabbage. ( Lacto Fermentation) This is one of the Japanese winter pickles, which is Lacto fermented. It will taste a bit sour but fresh and crunchy on the white part.
Jan 12, 20202019: 214 kgsWhen I look back through the year 2019, my biggest leap was to become a self-employer. Until the year 2018, I did the Homemade Miso...
Jan 12, 20202019年:手前味噌 214kg2019年を振り返って、 特に大きかった事は個人事業主として 一歩踏み出した事でした。 2018年までは、2〜4月まで味噌造りするのみ だったので、2019年は大きな挑戦の年。 2018年、138kgの味噌造りに関わったのに対して 2019年は、214kg!!...
Jan 11, 2020【レシピ】白菜漬け(乳酸発酵) 2020.1.9 <材料> 白菜 塩 白菜の3% 昆布 鷹の爪 <作り方> 1. 白菜の根本に包丁を入れ、4等分。 (1/3程切り込みを入れ、後は手で引っ張ると簡単に分かれます。) 2. 白菜を洗って土を落とし、綺麗な外葉は捨てずに取っておく。お日様に当て、半日程干す。...
Jan 9, 2020[ Recipe ] Oyako DonWhenever I cook Japanese dishes in overseas, I minded about what I can get for the ingredients. There're some ingredients I couldn't...
Jan 8, 2020【レシピ】私は親子丼をこう作る。海外で日本の家庭料理を作る時、 作りたい物よりも、手に入る具材からメニューを考えていた。 特によく作ったのは、親子丼。 簡単で、大人数分一気に作れる。 発酵旅人の親子丼は、 玉ねぎの甘みを引き出して作るので その点も好評だった。 レシピのリクエストがあったので ...
Dec 23, 2019【池袋】Phở Thìn (フォー ティン)ハノイで人気のフォー屋さん Phở Thìn (フォー ティン) @池袋! . phothin.co.jp . ハノイのフォー屋さんで、「東京のフォーティンにお前はもう行ったか?」と色々聞かれ、気になっていたので参りました。 . ....