Jan 26, 20173 min
Updated: Jan 2, 2020
寒い冬がやってきました。
こたつでぬくぬくも良いけれど、
手前味噌を作りましょう！
みんなでワイワイ。
気づけばポカポカ。
毎年耳日さん恒例の味噌造りワークショップ。
2017年も開催です。
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日時：2017年2月18日 11:30-15:30
参加費：２５００円
（1kgの仕込み味噌お持ち帰り）
持ち物：味噌を入れる容器、
お昼ご飯（お弁当のオーダーも出来ます）
手提げ、タオル
↓容器について↓
・1.5L~2Lの容量
・プラスチック・ガラス・ホーロー何でも可。
・家に持ち帰って重石をするので、容器の口は
パーにした手が余裕で入る広さの物を。
・横広より縦深のものを
＊開場 11:00
＊定員 約１5名
初めての方も、リピーターさんも大歓迎！
予約制、先着順となります。
＊ご予約
メッセージをください。
＊キャンセル
仕込みがあるので、2月15日までは可です。
それ以降の場合は会費やお味噌の事など、
ご相談させて下さい。
＊材料
身体と地球に優しい素材を取り寄せます。
無農薬・無化学肥料の美味しい国産丸大豆と生麹。（山形産）
塩も天日海塩を使用予定。（海水：オーストラリア）
＊お味噌造り初めての方へ
「 味噌って手作りで出来るの！？ 」
そうなのです！味噌は手作りで、お家で簡単に出来ちゃうのです。
美味しいし、体にも良い、日本の発酵食品。
いっぽ踏み出して、手造りしてみましょう！
みんなでワイワイ仕込んで、
お家での寝かせ方までレクチャーするワークショップです。
（味噌は半年以上寝かせて完成です。）
＊お昼ご飯について
みんなでお昼ご飯を食べながら自己紹介をします。
即席の手前みそ汁は振舞わせて頂きます。
お弁当のオーダー必要な方は、2日前までに声かけてください。
お肉かお魚入りで800円の美味しいお弁当です。
＊宿泊のご案内
素敵な古民家ゲストハウス「耳日」さんに泊まろう！！
2月17-19日 お味噌ワークショップの前に、後に、
ごゆるりと鎌倉に滞在はいかがですか？
木造２階建て、リビングや縁側が特に素敵な耳日さん＾＾
看板息子ちゃん達も、あなたを癒してくれます。
宿泊についての詳細は、直接耳日さんへお問い合わせ下さい。
http://miminichi.com/
＊アクセス
http://miminichi.com/grape3/
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【講師プロフィール】
寺島あかね 1986年3月 東京生まれ 発酵好き旅人
旅をしながら、日本・海外で味噌づくりをじわじわと伝えている
2011年から味噌づくりを始め、発酵の世界に感動し、味噌ワークショップを始める。2014年OLを辞め、イギリスに語学留学。‘自らが変化を起こす’という、トランジション運動のはじまった場所、トットネスに半年滞在。その時通った‘大人のための自然学校’、シューマッハ・カレッジにも影響を受け、その後もニュージーランド、ノルウェーと旅を続ける。
旅のスタイルは、‘暮らしを訪ねる旅’。WWOOF*という仕組みの元、観光客ではなく、訪ねた土地の文化を深く知り、自分も日本の文化を伝える、という旅が好き。
＊WWOOF（ウーフ）：
World Wide Opportunity on Organic Farm
オーガニックな暮らしをする人のお手伝いを住み込みでする仕組み。