Apr 30, 2016【ニュージーランド】麹職人への第一歩?② 2015.10.15 in Westport, NewZealand ①、前回のお話はこちら ばばばーん! 麹が! 麹が!できました! 4時間おきにチェックして、 熱すぎたら上下返したり、霧吹きしたり。 貴重な2日間をありがとう><...
Apr 7, 2016【ニュージーランド】麹職人への第一歩? ①2015年 10月14日 at Westport, NewZealand 麹造りを教えてもらいます。NZ人から! 保温器も自分で作ったとか。 この麹で味噌ワークショップをやります。 先生はダニエル。 アートホテルというギャラリー付きのミニホテルを経営してます。 ...