皆さま発酵してますか〜？
発酵旅人：寺島あかね、
2018年日本での味噌作りワークショップを無事に終えました。
「今年はゆるりと出来れば良いか〜」
と思っていたのは2018年の年初めごろ。
そして2月〜3月の間
こちらで大豆を煮ては、あちらに大豆を担いで行きを繰り返し。
有難いことに、ほぼ毎週末 （誕生日の週は休んだ）
関東のどこかで味噌作りをすることが出来ました。
ありがたや〜。
とまぁ、手前味噌な話です。
それでどれだけ味噌作ったんだべな？と、
今年の手前味噌数を出してみると、、、
おお！ 138kg！！
自家消費分の32kgも入れると
170kgーーーーー！！！！
というか自家消費分、仕込み過ぎましたがw
発酵旅人の私と味噌作りしてくれた方々は
98名！
2017年のワークショップでは
105kgの手前味噌作りに貢献だったので
なんだかすごい伸びました。
ご参加いただいた皆さま、
コラボで素敵な会を一緒に作ってくれた皆さま、
会場を快く貸してくださった皆さま、
そして、
大豆・米・麹・塩の作り手の皆さま、（日本の宝物です）
それから、お味噌の神様。
2018年も有難うございました。
2019年も楽しい味噌作りが出来ますように。
そして、またみそのわが拡がって行きますように。
でも、一先ず今年の味噌が美味しく出来ますように。
良い発酵を〜！！＾＾
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