2018年:手前味噌170kg!!

Updated: Jan 11

皆さま発酵してますか〜? 発酵旅人:寺島あかね、 2018年日本での味噌作りワークショップを無事に終えました。 「今年はゆるりと出来れば良いか〜」 と思っていたのは2018年の年初めごろ。 そして2月〜3月の間 こちらで大豆を煮ては、あちらに大豆を担いで行きを繰り返し。 有難いことに、ほぼ毎週末 (誕生日の週は休んだ) 関東のどこかで味噌作りをすることが出来ました。 ありがたや〜。 とまぁ、手前味噌な話です。 それでどれだけ味噌作ったんだべな?と、 今年の手前味噌数を出してみると、、、 おお! 138kg!! 自家消費分の32kgも入れると 170kgーーーーー!!!! というか自家消費分、仕込み過ぎましたがw 発酵旅人の私と味噌作りしてくれた方々は 98名! 2017年のワークショップでは 105kgの手前味噌作りに貢献だったので なんだかすごい伸びました。 ご参加いただいた皆さま、 コラボで素敵な会を一緒に作ってくれた皆さま、 会場を快く貸してくださった皆さま、 そして、 大豆・米・麹・塩の作り手の皆さま、(日本の宝物です) それから、お味噌の神様。 2018年も有難うございました。 2019年も楽しい味噌作りが出来ますように。 そして、またみそのわが拡がって行きますように。 でも、一先ず今年の味噌が美味しく出来ますように。 良い発酵を〜!!^^

#みそのわ #手前味噌

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