【鎌倉】味噌ワークショップ@耳日さん

Updated: Jan 2

寒い冬がやってきました。

こたつでぬくぬくも良いけれど、 手前味噌を作りましょう!

みんなでワイワイ。 気づけばポカポカ。

毎年耳日さん恒例の味噌造りワークショップ。 2017年も開催です。

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日時:2017年2月18日  11:30-15:30

参加費:2500円 (1kgの仕込み味噌お持ち帰り)

持ち物:味噌を入れる容器、 お昼ご飯(お弁当のオーダーも出来ます) 手提げ、タオル

↓容器について↓ ・1.5L~2Lの容量 ・プラスチック・ガラス・ホーロー何でも可。 ・家に持ち帰って重石をするので、容器の口は パーにした手が余裕で入る広さの物を。 ・横広より縦深のものを

*開場 11:00

*定員 約15名 初めての方も、リピーターさんも大歓迎! 予約制、先着順となります。

*ご予約 メッセージをください。

*キャンセル 仕込みがあるので、2月15日までは可です。 それ以降の場合は会費やお味噌の事など、 ご相談させて下さい。

*材料 身体と地球に優しい素材を取り寄せます。 無農薬・無化学肥料の美味しい国産丸大豆と生麹。(山形産) 塩も天日海塩を使用予定。(海水:オーストラリア)

*お味噌造り初めての方へ 「 味噌って手作りで出来るの!? 」 そうなのです!味噌は手作りで、お家で簡単に出来ちゃうのです。 美味しいし、体にも良い、日本の発酵食品。 いっぽ踏み出して、手造りしてみましょう! みんなでワイワイ仕込んで、 お家での寝かせ方までレクチャーするワークショップです。 (味噌は半年以上寝かせて完成です。)

*お昼ご飯について みんなでお昼ご飯を食べながら自己紹介をします。 即席の手前みそ汁は振舞わせて頂きます。 お弁当のオーダー必要な方は、2日前までに声かけてください。 お肉かお魚入りで800円の美味しいお弁当です。

*宿泊のご案内 素敵な古民家ゲストハウス「耳日」さんに泊まろう!! 2月17-19日 お味噌ワークショップの前に、後に、 ごゆるりと鎌倉に滞在はいかがですか? 木造2階建て、リビングや縁側が特に素敵な耳日さん^^ 看板息子ちゃん達も、あなたを癒してくれます。 宿泊についての詳細は、直接耳日さんへお問い合わせ下さい。 http://miminichi.com/

*アクセス http://miminichi.com/grape3/ __________________________

【講師プロフィール】 寺島あかね 1986年3月 東京生まれ 発酵好き旅人

旅をしながら、日本・海外で味噌づくりをじわじわと伝えている

2011年から味噌づくりを始め、発酵の世界に感動し、味噌ワークショップを始める。2014年OLを辞め、イギリスに語学留学。‘自らが変化を起こす’という、トランジション運動のはじまった場所、トットネスに半年滞在。その時通った‘大人のための自然学校’、シューマッハ・カレッジにも影響を受け、その後もニュージーランド、ノルウェーと旅を続ける。 旅のスタイルは、‘暮らしを訪ねる旅’。WWOOF*という仕組みの元、観光客ではなく、訪ねた土地の文化を深く知り、自分も日本の文化を伝える、という旅が好き。

*WWOOF(ウーフ): World Wide Opportunity on Organic Farm オーガニックな暮らしをする人のお手伝いを住み込みでする仕組み。

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