たまったかな?

Updated: Jan 11, 2020



ぽったり。 ぽったり。 一滴、一滴が落ちていくのを見ている。 陽の光をあびて、 また一滴。 美しすぎて、見飽きない。

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『たまり醤油』は味噌作りの副産物。 沢山仕込むと、沢山採れる。 カビが生えなければ、さらに沢山。 仕込んだ味噌に溜まっているから、 『たまり醤油』。 そのトロミと濃厚さに舌鼓。 卵かけご飯なんかには、たまらない。

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いや、たまってるんですが、たまらない。 どうやったら、沢山たまるのか、 なんで出来るのかまで、まだ知らない。 でも、それよりも美味しいんだ。 アミノ酸にビタミンも豊富。 6kgの味噌から、頑張って採集した『たまり』は 小ちゃな瓶の1/5ぐらい。

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大事に

大事に

とっても大事に

使おう。

味噌作りを頑張ったから貰える、

お味噌様からのご褒美に違いない。

#たまり #たまり醤油

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