【レシピ】さつまいもカレー 

Updated: Jan 9, 2020

かなり適当なレシピですが、ふつうのインドカレーに サツマイモをどんと入れる感じです!! ほんのり甘いけど、スパイシー!



サツマイモ ・・・中1個

にんじん・・・小1本   玉ねぎ・・・大1個 マッシュルーム・・・大1個   にんにく・・・1片     生姜・・・1片     ほうれん草・・・好きなだけ     トマト・・・中2〜3  


ネギ・・・好きなだけ、適当な大きさに  


スパイスミックス、ターメリック、塩、油   (好きなもの好きなだけ入れます)

1、ねぎ以外の野菜を皆、小さめに刻む(玉ねぎはみじん切りかな?)


2、フライパンにたっぷりオイルと生姜、ニンニクを入れて温めます。 香りが出て来たら玉ねぎと塩ひとつかみ入れて、あめ色になるまで炒める。


3、さつまいも、にんじん、マッシュルーム、トマトを軽く炒め、

カレースパイス、ターメリックを入れ炒めます。

4、水を野菜の8分目ぐらいまで入れ、コトコト煮ます。


5、やわらかく、トロリとしてきたら、ほうれん草を入れてさらに煮込む。

ネギを入れ、塩で味を整えたら完成!!

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