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碧い海を望めるお寺さんの近く 風にゆれる緑を愛でる台所
うぐいすのさえずりと供に 背伸びをし ふくろうの子守歌と供に おやすみを
食に寄りそう暮らしの場 小さな小さな平屋
碧と緑 邸
今回は「手前味噌づくり」
イベントの問い合わせ＆お申し込みはこちら↓ misonowa@gmail.com
＊ 日時 : 2017 / 3 / 7(火) 11:00-16:00, （開場は10:45から）
＊ 参加費 : ¥3500 (仕込み味噌1kg、お昼つき）
＊ 場所 : 江ノ島電鉄極楽寺駅 徒歩5分 (詳細はご参加の方にお知らせします。)
＊ 持ち物： 味噌を入れる容器、 お昼ご飯 手提げ、タオル
↓容器について↓ ＊＊重要＊＊ ・1.5L~2Lの容量 ・プラスチック・ガラス・ホーロー何でも可。 ・家に持ち帰って重石をするので、容器の口は パーにした手が余裕で入る広さの物を。 ・横広より縦深のものを
＊ 定員 ： 約10名 初めての方も、リピーターさんも大歓迎！ 予約制、先着順となります。
＊ ご予約 ： こちらまでご連絡を misonowa@gmail.com
＊ 材料 ： 身体と地球に優しい素材を取り寄せます。
無農薬・無化学肥料の国産丸大豆と生麹。（山形産） 塩も天日海塩を使用予定。（海水：オーストラリア）
＊ お昼ご飯： 「碧と緑」の早春のごはん
季節の台所仕事の前に、、
ぴょこっと顔をだしはじめた
『早春の野菜』を使ったごはん
もぐもぐいただいて、
いざ味噌作りをしましょう＊
＊ キャンセル ： 仕込みに伴い、3月4日までは可です。 それ以降の場合は、仕込み味噌と交換で会費を頂きます。 お渡しの日時は追って相談。
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＊味噌造り案内人
てらじまあかね
1986年3月 東京生まれ 発酵旅人
旅をしながら、日本・海外で味噌づくりをじわじわと伝えている
2011年初めての味噌造り。発酵の世界に感動し、味噌造りを伝え始める。2014年OLを辞め、イギリスに語学留学。‘自らが変化になる’という、『トランジション運動』のはじまった場所、トットネスに半年滞在。その時参加した「Earth Pilgrim :人生の旅を豊かにするには？」という授業に影響を受ける。学びをを実践するために、その後もニュージーランド、ヨーロッパ、ノルウェーと旅を続ける。 旅のスタイルは、‘暮らしを訪ねる旅’。『WWOOF』*という 仕組みの元、観光客ではなく、訪ねた土地の文化を深く知り、 自分も日本の文化を伝える、という旅が好き。
＊『手作り味噌の会』をした国 日本、イギリス、スイス、ドイツ、ノルウェー、ニュージーランド
＊WWOOF（ウーフ）： World Wide Opportunity on Organic Farm オーガニックな暮らしをする人のお手伝いを、住み込みでする仕組み。
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＊碧と緑
君成田 愛子
野菜料理人
鎌倉在住
自家製調味料・保存食を使った料理。 食卓を囲む愉しさを大切にしている。
「食に寄り添う暮らしの場」 として、料理付きのワークショップを開催。
季節の台所仕事 と 野菜の料理教室を開講予定。
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