【レシピ】私は親子丼をこう作る。

海外で日本の家庭料理を作る時、

 作りたい物よりも、手に入る具材からメニューを考えていた。

特によく作ったのは、親子丼。
 
 簡単で、大人数分一気に作れる。

 
 発酵旅人の親子丼は、

玉ねぎの甘みを引き出して作るので
 
 その点も好評だった。
 
 

レシピのリクエストがあったので
 
 こちらに書き出してみる。

 
 先に言っておきますが、

いつも目分量なので、

レシピ化するのは苦手です。

悪しからず。
 

発酵旅人の親子丼
 

 ＜材料＞　２人分
 ・鳥モモ肉　150~200g

・玉ねぎ　中1個

・卵 2個

・水
 ・塩

・醤油

・みりん

・ワケギ（あれば色味で）

＜作り方＞

１、皮をむいた玉ねぎを、薄くスライス。

　　フライパンに入れて、ひたひたに水を注ぎ

　　塩を小さじ1ほどパラパラ。

　　蓋をして中火で、
 　　玉ねぎが透明でクタッとなるまで火を通す。
 　　（味見して、甘みが出るまで）
 
 ２、鳥モモ肉を、食べやすい大きさに切る。

３、1の玉ねぎが甘くなったら、2のモモ肉と

　　醤油をさっと「ひと回し」入れ、

　　蓋をして火を通す。

４、みりんを小さじ1~大さじ1

　　好みで入れて一煮立ち。味を見る。
 　　（この時、煮汁が少なかったら、水を少し加える。）
 
 5、溶いた卵を、4の具の上に満遍なく広げ
 　 強火で半熟ぐらいまで火を通す。（まだ蓋はしない）
 　 ワケギなど色味があればここで入れる。
 
 6、蓋をして、火をとろ火に落とし1分程。

　 火を止めて、余熱で仕上げる。

７、ご飯を丼に盛り、6をかけて出来上がり。

いい加減なレシピですみません。

 でも、いつもこうしてます。
 
 自分の舌を信じて！