Apr 26, 20141 min
Updated: Jan 9, 2020
かなり適当なレシピですが、ふつうのインドカレーに
サツマイモをどんと入れる感じです!!
ほんのり甘いけど、スパイシー!
サツマイモ ・・・中1個
にんじん・・・小1本
玉ねぎ・・・大1個
マッシュルーム・・・大1個
にんにく・・・1片
生姜・・・1片
ほうれん草・・・好きなだけ
トマト・・・中2〜3
ネギ・・・好きなだけ、適当な大きさに
スパイスミックス、ターメリック、塩、油
(好きなもの好きなだけ入れます)
1、ねぎ以外の野菜を皆、小さめに刻む(玉ねぎはみじん切りかな?)
2、フライパンにたっぷりオイルと生姜、ニンニクを入れて温めます。
香りが出て来たら玉ねぎと塩ひとつかみ入れて、あめ色になるまで炒める。
3、さつまいも、にんじん、マッシュルーム、トマトを軽く炒め、
カレースパイス、ターメリックを入れ炒めます。
4、水を野菜の8分目ぐらいまで入れ、コトコト煮ます。
5、やわらかく、トロリとしてきたら、ほうれん草を入れてさらに煮込む。
ネギを入れ、塩で味を整えたら完成!!